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紅茶の教室
Chama Tea Sweets
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■ベーシックコース
紅茶の美味しい入れ方の基礎から、季節に合わせたバリエーションなどを楽しみます。
基礎はもちろん、紅茶のヴァリエーションや歴史など、さまざまな角度から紅茶を研究。
フルーツティーやロイヤルミルクティーの作り方、テイスティングやハイティーを行うなど、
紅茶通にはうれしいコースです。季節に合わせた紅茶のアレンジやお菓子が大好評です。

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■マスターコース(ベーシックコース修了者対象)

ベーシックコースを修了した方を対象に、ティーまわりのテーブルコーディネートやマナーなど、
より専門的に紅茶のを学んでいただける、プロ顔負けのコースです。
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*ベーシック・マスター両コースを修了された方にはディプロマ(卒業証書)が授与されます。

■ティーコーディネーターコース(マスターコース修了者対象)
自宅でサロンを開設するために必要な知識やセンスを、実践しながら磨いていきます。

【 レッスン料 】
入会金  ¥10,000   (ベーシック入会時のみ)
  ベーシック4回分  ¥16,000      各回材料費実費 ¥3,500 前後   

    (内容や季節により前後します)
  ベーシック単発参加    ¥4,500  
  マスター4回分  ¥18,000  
  マスター単発参加    ¥5,000  
  コーディネーター4回分  ¥18,000  
  コーディネーター単発参加      ¥5,000  
    ※ 回数券の使用期限は2年以内とさせていただきます。
    ※ 1日体験レッスンも承っております。
         体験後、1カ月以内に入会された方は入会金を半額にさせていただきます。
    ※ レッスン参加申し込み後、開催日の1週間前を過ぎてのキャンセルはお席料として1,000円を、
         3日前を過ぎてのキャンセルは材料費相当分として3,500円をいただきます。
    ※ 入会された方はお教室で販売している紅茶を18%オフにてお求めいただけます。


■コラボレーションコース
各方面で活躍中の講師を迎え、「キレイになる」をテーマに紅茶とジョイントします。
★レッスン内容詳細はこちらをクリックしてください


■お菓子教室
美味しい紅茶を入れたら、今度は美味しいお菓子が食べたくなります。
オーブンから立ち込めるお菓子の焼けるいい匂い。
美味しいケーキはみんなを幸せにします。上手にできたら今度は大切な人に贈りましょう。
 ★詳細はこちらをクリックしてください

■出張紅茶教室および出張ティーパーティー
講師が出向いて、テーブルセッティングから講義、「親しい友人を招いて優雅なティーパーティーを
ご自宅で!」までを請け負います。サンドウィッチ、スコーン、ケーキをはじめ、フラワーアレンジなども
ご用意するフルアフタヌーンティーのセッティングもございますので、ご家族やお友達をご招待し、
優雅に楽しんでいただけます。(5〜30人ぐらいまで。2〜3時間程度)
入会金なし 1回¥30,000〜(人数や内容によっても違いますので、ご相談下さい。)

■カップル・ご夫婦のためのおもてなしサロン
「アフタヌーンティー」や「ハイティー」「ディナーティー」など、おうちでのちょっとした
おもてなしを、お二人ご一緒に受講していただけます。


■子供のためのキッズ・ティーパーティー
イギリスで行われているナーサリーティー形式で、紅茶の入れ方からマナーまでを
楽しく体験していきます。お菓子は毎回おとぎ話のレシピから登場! もちろんお話つきです。

*ベーシック・マスターコースを修了された方には修了証書としてディプロマ(有料)をお渡ししております。
















■ベーシックコース(1年間で8回開催するコースの一例、随時入会可能)
紅茶の葉の基礎知識から紅茶のバリエーション、ティーパーティーの楽しみ方まで
季節に合わせたテーブルセッティングと共に優雅に学べます。

◆第1回◆ 4月 基礎知識・英国式ゴールデンルールと飲み方
紅茶の葉の知識をつけ、美味しい入れ方をマスター。バリエーションも4種学びます。
MENU : ブルーベリークランブルケーキアイスクリーム添え、ショートブレッド


◆第2回◆ 5月アフタヌーンティーの歴史とルール・マナー
イギリス人のティーのとらえ方、貴族のティーの歴史、マナーを学びます。
MENU : キューカンバーサンド、スコーンwithクロテッドクリームandプチケーキ


◆第3回◆ 6月 アイスティーの入れ方とバリエーション3種
アイスティーを綺麗に入れ、2層に分ける方法。おもてなしのバリエーションも。
MENU : グレープフルーツセパレートティー、洋梨のアーモンドタルト他


◆第4回◆ 9月 紅茶の等級区分とティー・テイスティング(品質鑑定)
5種類の紅茶を葉・色・味・香りでテイスティング。あなたは全て当てられますか?
MENU : ミルクティーシフォンケーキwith紅茶風味のクリーム、シチュードプラム添え


◆第5回◆ 10月 フレッシュフルーツを使ったティーの作り方
さまざまな季節の生のフルーツを使ってフレッシュで豪華なフルーツティーを入れます。
MENU : ミックスフルーツティー、フル−ツカスタードタルト


◆第6回◆ 11月 ハイティーの定義とアルコールティーのバリエーション
ハイティーの定義と成り立ち・お料理の組み立てまで、大人のティーが味わえます。
MENU : サーモンとミートパイ、ダンディーケーキ


◆第7回◆ 12月 クリスマスティーパーティー
クリスマスティーパーティーを開催。赤ワインがベースのクリスマスキャロルやブレンドを飲みながら
クリスマスの豪華なケーキの数々をパーティー形式で楽しみます。

◆第8回◆ 2月ロイヤルミルクティーの入れ方とバリエーション
寒い夜にぴったりの、コクのある本物のロイヤルミルクティーをマスターします。
MENU : フラップジャックス、フレークバー、ガトーショコラクリーム添え

※スケジュールの順序やMENUが変更になる場合もございますので、予めご了承下さい。
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■マスターコース
(1年間で8回開催するコースの一例、随時入会可能)
ベーシックコースを修了された方のみを対象。よりグレードアップした内容で
イングリッシュティーのあらゆることを学んでいくコースです。
両コースを修了された方には、ディプロマ(修了証書)が授与されます。

◆第1回◆ 3月 ジャポネスクティーのアレンジ(さくらさくらのティーパーティー)
日本の食材を使い、和菓子に合う紅茶のバリエーションをご紹介します。
MENU : 干菓子、練菓子、桜もち、さくらさくらの紅茶、ゆずのミルクティーなど

◆第2回◆ 4月 ティー・テイスティング(品質鑑定)第2ステップ
ケニア、インドネシアなど国の違う5種類の紅茶を新たにテイスティングします。
MENU : ダージリンファーストフラッシュ、フルーツのミルクレープ

◆第3回◆ 5月 イギリス菓子手作り教室
スコーンをはじめ本場イギリスのおいしい焼き菓子を皆さんと一緒に実践します。
MENU : 手作りスコーンその他、その日焼き上げた出来立てのお菓子と紅茶

◆第4回◆ 6月 アイスティの入れ方とバリエーション第2ステップ
フルーツやチョコレート、ワインなどを使ったアイスティーのバリエーション
MENU : メロンティーパンチ、アイスチョコレートティー、季節のケーキ

◆第5回◆ 9月 19世紀女王のヴィクトリアンティーパーティー
イギリスのアンティークカップと銀の食器を使ってヴィクトリアン時代のスタイルを。
MENU : ヴィクトリアンスポンジケーキ、ラズベリートライフル、シーズナルティー

◆第6回◆ 10月 イギリスのホテルのアフタヌーンティーを実践
イギリスの一流ホテルでのメニューとスタイルを再現。貴族のティーを学びます。
MENU : ロゼシャンパン、ティーサンド4種、スコーンwithクリームandケーキ数種

◆第7回◆ 11月 オリジナルブレンドティー製作
茶葉の特色を知り自分だけのオリジナル紅茶を作り、お持ち帰りいただきます。
MENU : スペシャル・バナナ・トフィーパイ


◆第8回◆ 12月 ディナーティーパーティーのコーディネートレッスン
イギリス式夕食のセッティングでマナーハウスのお話をしながらフルコースを体験。
MENU : 本場イギリス料理のオードブル、メイン、サイド、デザートをお楽しみ下さい。


※スケジュールの順序やMENUが変更になる場合もございますので、予めご了承下さい。
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■お菓子教室

美味しい紅茶を入れたら、今度は美味しいお菓子が食べたくなります。
オーブンから立ち込めるお菓子の焼けるいい匂い。
美味しいケーキはみんなを幸せにします。上手にできたら今度は大切な人に贈りましょう。

伊藤礼子オリジナルレシピの数々の一例

  春のレシピ
  ストロベリータルト、オレンジスフレ、フルーツロールケーキ、ストロベリーババロアetc

  夏のレシピ
  フルーツのミルクレープ、ジャスミンティーのゼリー、ミルクティーアイス、ブルーベリーチーズケーキetc

  秋のレシピ
  金と銀のモンブラン、アップルケーキ、くるみのタルト、バナナケーキetc

  冬のレシピ
  ブッシュドノエル、イングリッシュプディング、紅茶のガナッシュ、チョコレートマドレーヌetc
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■コラボレーションコース


各方面で活躍中の講師を迎え、「キレイになる」をテーマに紅茶とジョイントします。

ショパンピアノコンサート

□ショパン・ピアノコンサートandパリのティーサロン
□鍼灸師による東洋医学でキレイになるandチャイニーズ・ティーパーティー
□メイクアップアドバイザーによるワンポイントメイクレッスン
  andスイートストロベリー・ティーパーティー
□イギリス人シェフによるトラディショナル・イングリッシュディナー

□センセーション・カラーセラピーandフルーツカクテル・ティーパーティー
□パーソナルトレーナーによるきれいになるシェイプアップセミナー
□アロマセラピストによるアロママッサージとリラックスサロン
□マクロビオティック・クッキングセミナーとロハスのお話
□メープルシロップ・テイステイングとフルコースクッキング
 ・・・・・・・等々を企画しております。

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