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■ベーシックコース
紅茶の美味しい入れ方の基礎から、季節に合わせたバリエーションなどを楽しみます。
基礎はもちろん、紅茶のヴァリエーションや歴史など、さまざまな角度から紅茶を研究。
フルーツティーやロイヤルミルクティーの作り方、テイスティングやハイティーを行うなど、
紅茶通にはうれしいコースです。季節に合わせた紅茶のアレンジやお菓子が大好評です。
入会金￥10,000 授業料全８回 ￥30,000（材料費実費1回 \3,000 季節により多少前後します。）
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■マスターコース（ベーシックコース修了者対象）
ベーシックコースを修了した方を対象に、ティーまわりのテーブルコーディネートやマナーなど、
より専門的に紅茶のを学んでいただける、プロ顔負けのコースです。
入会金なし 授業料全８回 ￥35,000（材料費実費1回 \4,000 季節により多少前後します。）
*ベーシック・マスター両コースを修了された方にはディプロマ（卒業証書）が授与されます。
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■ティーコーディネーターコース（マスターコース修了者対象）
自宅でサロンを開設するために必要な知識やセンスを、実践しながら磨いていきます。
授業料全８回 ￥35,000（材料費実費1回 \4,000 季節により多少前後します。）
■コラボレーションコース
各方面で活躍中の講師を迎え、「キレイになる」をテーマに紅茶とジョイントします。
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■お菓子教室
美味しい紅茶を入れたら、今度は美味しいお菓子が食べたくなります。
オーブンから立ち込めるお菓子の焼けるいい匂い。
美味しいケーキはみんなを幸せにします。上手にできたら今度は大切な人に贈りましょう。
★詳細はこちらをクリックしてください
■出張紅茶教室および出張ティーパーティー
講師が出向いて、テーブルセッティングから講義、「親しい友人を招いて優雅なティーパーティーを
ご自宅で！｣までを請け負います。サンドウィッチ、スコーン、ケーキをはじめ、フラワーアレンジなども
ご用意するフルアフタヌーンティーのセッティングもございますので、ご家族やお友達をご招待し、
優雅に楽しんでいただけます。（5〜30人ぐらいまで。２〜３時間程度）
入会金なし 1回￥30,000〜（人数や内容によっても違いますので、ご相談下さい。）
■カップル・ご夫婦のためのおもてなしサロン
「アフタヌーンティー」や「ハイティー」「ディナーティー」など、おうちでのちょっとした
おもてなしを、お二人ご一緒に受講していただけます。
■子供のためのキッズ・ティーパーティー
イギリスで行われているナーサリーティー形式で、紅茶の入れ方からマナーまでを
楽しく体験していきます。お菓子は毎回おとぎ話のレシピから登場！ もちろんお話つきです。
*ベーシック・マスターコースを修了された方には修了証書としてディプロマ（有料）をお渡ししております。 |
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■ベーシックコース（１年間で８回開催するコースの一例、随時入会可能）
紅茶の葉の基礎知識から紅茶のバリエーション、ティーパーティーの楽しみ方まで
季節に合わせたテーブルセッティングと共に優雅に学べます。
◆第１回◆ ４月 基礎知識・英国式ゴールデンルールと飲み方
紅茶の葉の知識をつけ、美味しい入れ方をマスター。バリエーションも４種学びます。
MENU ： ブルーベリークランブルケーキアイスクリーム添え、ショートブレッド
◆第２回◆ ５月アフタヌーンティーの歴史とルール・マナー
イギリス人のティーのとらえ方、貴族のティーの歴史、マナーを学びます。
MENU ： キューカンバーサンド、スコーンwithクロテッドクリームandプチケーキ
◆第３回◆ ６月 アイスティーの入れ方とバリエーション３種
アイスティーを綺麗に入れ、２層に分ける方法。おもてなしのバリエーションも。
MENU ： グレープフルーツセパレートティー、洋梨のアーモンドタルト他
◆第４回◆ ９月 紅茶の等級区分とティー・テイスティング（品質鑑定）
５種類の紅茶を葉・色・味・香りでテイスティング。あなたは全て当てられますか？
MENU ： ミルクティーシフォンケーキwith紅茶風味のクリーム、シチュードプラム添え
◆第５回◆ １０月 フレッシュフルーツを使ったティーの作り方
さまざまな季節の生のフルーツを使ってフレッシュで豪華なフルーツティーを入れます。
MENU ： ミックスフルーツティー、フル−ツカスタードタルト
◆第６回◆ １１月 ハイティーの定義とアルコールティーのバリエーション
ハイティーの定義と成り立ち・お料理の組み立てまで、大人のティーが味わえます。
MENU ： サーモンとミートパイ、ダンディーケーキ
◆第７回◆ １２月 クリスマスティーパーティー
クリスマスティーパーティーを開催。赤ワインがベースのクリスマスキャロルやブレンドを飲みながら
クリスマスの豪華なケーキの数々をパーティー形式で楽しみます。
◆第８回◆ ２月ロイヤルミルクティーの入れ方とバリエーション
寒い夜にぴったりの、コクのある本物のロイヤルミルクティーをマスターします。
MENU ： フラップジャックス、フレークバー、ガトーショコラクリーム添え
※スケジュールの順序やMENUが変更になる場合もございますので、予めご了承下さい。 |
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■マスターコース（１年間で８回開催するコースの一例、随時入会可能）
ベーシックコースを修了された方のみを対象。よりグレードアップした内容で
イングリッシュティーのあらゆることを学んでいくコースです。
両コースを修了された方には、ディプロマ（修了証書）が授与されます。
◆第１回◆ ３月 ジャポネスクティーのアレンジ（さくらさくらのティーパーティー）
日本の食材を使い、和菓子に合う紅茶のバリエーションをご紹介します。
MENU ： 干菓子、練菓子、桜もち、さくらさくらの紅茶、ゆずのミルクティーなど
◆第２回◆ ４月 ティー・テイスティング(品質鑑定)第２ステップ
ケニア、インドネシアなど国の違う５種類の紅茶を新たにテイスティングします。
MENU ： ダージリンファーストフラッシュ、フルーツのミルクレープ
◆第３回◆ ５月 イギリス菓子手作り教室
スコーンをはじめ本場イギリスのおいしい焼き菓子を皆さんと一緒に実践します。
MENU ： 手作りスコーンその他、その日焼き上げた出来立てのお菓子と紅茶
◆第４回◆ ６月 アイスティの入れ方とバリエーション第２ステップ
フルーツやチョコレート、ワインなどを使ったアイスティーのバリエーション
MENU ： メロンティーパンチ、アイスチョコレートティー、季節のケーキ
◆第５回◆ ９月 １９世紀女王のヴィクトリアンティーパーティー
イギリスのアンティークカップと銀の食器を使ってヴィクトリアン時代のスタイルを。
MENU ： ヴィクトリアンスポンジケーキ、ラズベリートライフル、シーズナルティー
◆第６回◆ １０月 イギリスのホテルのアフタヌーンティーを実践
イギリスの一流ホテルでのメニューとスタイルを再現。貴族のティーを学びます。
MENU ： ロゼシャンパン、ティーサンド４種、スコーンwithクリームandケーキ数種
◆第７回◆ １１月 オリジナルブレンドティー製作
茶葉の特色を知り自分だけのオリジナル紅茶を作り、お持ち帰りいただきます。
MENU ： スペシャル・バナナ・トフィーパイ
◆第８回◆ １２月 ディナーティーパーティーのコーディネートレッスン
イギリス式夕食のセッティングでマナーハウスのお話をしながらフルコースを体験。
MENU ： 本場イギリス料理のオードブル、メイン、サイド、デザートをお楽しみ下さい。
※スケジュールの順序やMENUが変更になる場合もございますので、予めご了承下さい。
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■お菓子教室
美味しい紅茶を入れたら、今度は美味しいお菓子が食べたくなります。
オーブンから立ち込めるお菓子の焼けるいい匂い。
美味しいケーキはみんなを幸せにします。上手にできたら今度は大切な人に贈りましょう。
伊藤礼子オリジナルレシピの数々の一例
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ストロベリータルト、オレンジスフレ、フルーツロールケーキ、ストロベリーババロアｅｔｃ |
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フルーツのミルクレープ、ジャスミンティーのゼリー、ミルクティーアイス、ブルーベリーチーズケーキetc |
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金と銀のモンブラン、アップルケーキ、くるみのタルト、バナナケーキetc |
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ブッシュドノエル、イングリッシュプディング、紅茶のガナッシュ、チョコレートマドレーヌetc |
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■コラボレーションコース
各方面で活躍中の講師を迎え、「キレイになる」をテーマに紅茶とジョイントします。
ショパンピアノコンサート |
□ショパン・ピアノコンサートandパリのティーサロン
□鍼灸師による東洋医学でキレイになるandチャイニーズ・ティーパーティー
□メイクアップアドバイザーによるワンポイントメイクレッスン
andスイートストロベリー・ティーパーティー
□イギリス人シェフによるトラディショナル・イングリッシュディナー
□センセーション・カラーセラピーandフルーツカクテル・ティーパーティー
□パーソナルトレーナーによるきれいになるシェイプアップセミナー
□アロマセラピストによるアロママッサージとリラックスサロン
□マクロビオティック・クッキングセミナーとロハスのお話
□メープルシロップ・テイステイングとフルコースクッキング
・・・・・・・等々を企画しております。
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