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1990年
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フリーライターとして食の取材を続ける。
紅茶の本の編集を手がける。 |
1992年
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イギリスへ渡り、独学で紅茶を学ぶ。 |
| 1993年 |
（財）日本紅茶協会にてティーインストラクターの資格を取得。 |
1994年
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ライターを続ける傍ら、喫茶店や料理教室、企業に出向いて紅茶の入れ方を指導。
会場を借り、当時は珍しかった紅茶教室をティーパーティー形式で提案し、話題を呼んだ。 |
1995年
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家族で渡英し、ロンドンを拠点に本場イギリスの紅茶とお菓子を学ぶ。
陶磁器やアンティークの食器店を回り、買い付けを行う。
イギリス人料理研究家キャロン・クーパー氏に師事。
クッキングサティフィケート取得。
郊外のホテルに滞在シェフ直伝のイギリス菓子を習得。 |
1997年
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渋谷区の自宅にて、伊藤礼子紅茶教室「Chamatea」を主宰。
あわせてお菓子教室も開講する。 |
1999年
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世田谷区に転居し、サロン形式の教室を展開。
季節に合わせた紅茶のバリエーションやオリジナルのお菓子のレシピを考案し好評を得る。
井上絵美さん主宰エミーズにてスタッフ向けに紅茶の入れ方指導 。 |
2005年
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「ChamaTeaSweets」に屋号を改め、「キレイになる紅茶教室」をテーマに、各方面で活躍する講師を迎え、紅茶とのコラボレーションを行う。
内からも外からもキレイになれるよう五感に訴え、趣向を凝らした内容でティーパーティーを開催。 |
2010年
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伊勢丹ロイヤルコペンハーゲンティールームにて指導。
[12月] オリジナルブレンドティー「スペシャルアフタンーンティー」「イングリッシュミルクティー」を発売。高島屋にて展示販売。 |
2011年
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フジテレビ番組内にて 嵐 桜井翔さんに紅茶の淹れ方を指導。 |
2012年
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[11月] 新ブレンド『プリンセスティー』新発売。
[3月] スリランカ茶園を視察、買い付けを行う。 |
2013年
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スリランカ コロンボオークションを視察。
ティーセレクトと契約を結ぶ。
ナチュラルフレッシュフルーツティーを共同製作。 |
2014年
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ウエスティンホテル東京にて、日本和装主催『着物でアフタヌーンティー』を開催。
[10月]新宿高島屋にてオリジナルの紅茶ショップを期間限定で初出店（以後、年2回定期的に出店中）。
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2016年
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[3月]台湾日月潭へ。台茶工場を視察。
[11月]みなとみらいアニヴェルセルにてハイティーパーティー開催。
[11月]一橋大学BCCへ出張講義・オリジナルブレンドティー製作。
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2017年
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[3月]スイス・フランス（パリ）にて買い付けを行う。
[8月]表参道アニヴェルセルにて「真夏の夜の夢」ハイティーパーティーを開催。
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2018年
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[5月]イタリアのモデナにてバルサミコ酢の蔵元を視察。
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2019年
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[4月]ティータイムの本「Tea Time for You」を出版予定。
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