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1986年
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広告代理店勤務 テレビ番組制作に携わる。
その後、編集プロダクションにてPR誌などの編集 |
1990年
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フリーライターとして食の取材を続ける。
紅茶の本の編集を手がける。 |
1992年
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イギリスへ渡り、独学で紅茶を学ぶ。
お菓子教室やフードコーディネータースクールへ通う。
料理研究家葛西麗子氏、藤野真紀子氏に師事。 |
| 1993年 |
（財）日本紅茶協会にてティーインストラクターの資格を取得。 |
1994年
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ライターを続ける傍ら、喫茶店や料理教室、企業に出向いて紅茶の入れ方を指導。
会場を借り、当時は珍しかった紅茶教室をティーパーティー形式で提案し、話題を呼んだ。 |
1995年
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家族で渡英し、ロンドンを拠点に本場イギリスの紅茶とお菓子を学ぶ。
陶磁器やアンティークの食器店を回り、買い付けを行う。
イギリス人料理研究家キャロン・クーパー氏に師事。
クッキングサティフィケート取得。
郊外のホテルに滞在シェフ直伝のイギリス菓子を習得。 |
1997年
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渋谷区の自宅にて、伊藤礼子紅茶教室「Chamatea」を主宰。
あわせてお菓子教室も開講する。 |
1999年
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世田谷区に転居し、サロン形式の教室を展開。
季節に合わせた紅茶のバリエーションやオリジナルのお菓子のレシピを考案し好評を得る。
井上絵美さん主宰エミーズにてスタッフ向けに紅茶の入れ方指導 。 |
2005年
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「ChamaTeaSweets」に屋号を改め、「キレイになる紅茶教室」をテーマに、各方面で活躍する講師を迎え、紅茶とのコラボレーションを行う。
内からも外からもキレイになれるよう五感に訴え、趣向を凝らした内容でティーパーティーを開催。
20代から60代まで幅広い層の生徒さんに支えられ、現在に至る。 |
| 雑誌掲載履歴 |